說到這裡，華哥突然話音一轉：“你們都是有文化的人，和我這種沒怎麼念過書的大老粗不一樣。我這人就是嘴比較饞，喜歡吃，嘗的東西多了，在美食方面多少有點了解。”

“這燒烤看著簡單，其實不比煎炒烹炸那些烹飪簡單，技術含量高著呢！”

“燒烤醬料的種類有很多，各式各樣的秘方特色不計其數，每家店都有自己的獨門配方，想要都嚐個遍，那可是個大工程啊！”

付宇和張金玉聽的忍不住笑了。

這個叫華哥的主播口才是真不錯，說話也挺有道理，讓人聽著順心順意，難怪會人氣這麼旺。

不過，華哥的話倒是突然讓付宇腦子裡閃過一個念頭。

對啊！

烤制和其他烹飪方法還是有一定區別的。

但是烹飪方法萬變不離其宗。

烹飪可以有多種操作方法，有很多種口味，烤制也是這樣的。

華哥的聲音再一次響起：“祖傳秘方有沒有那麼厲害啊？”

“這個問題就是仁者見仁智者見智了。”

付宇將鰻魚翻了個面，贊同的點點頭。

沒錯。

其實烤制和其他烹飪方法是一樣的。

原始的食材，想要烹飪出獨特的味道，就需要使用各種調料去融合提升口感。

秘製的醬料就是透過一次次嘗試，將各種調料勾兌到一起，味道調的好，能得到大眾的廣泛好評，就算是成功了。

烹飪菜餚的時候，各種調料越來越豐富，這樣食材的口感會變得更有特色。

而烤制也是這樣的，最原始的時候，是直接將食材放到火上烤制，最多加上一兩樣調料佐味。

後來人們又慢慢研究出來各種花式燒烤，像是煨烤，先醃製再烤制，能讓食材的口味更豐富也更美味。

再到現在，有了韓式燒烤，炭火燒烤，日式燒烤。

就連千里馬現在做的秘製燒烤，用的醬料也是陳師傅親傳的，可見蘸料對於烹飪的重要性。

付宇直到這時候，才漸漸收起了對於蘸料的輕視。

系統向來不做無用功，既然任務獎勵是蘸料的調配學習，那肯定是有它的深意。

顧客沒上門，點餐員沒什麼事情。

劉雨晴藉口過來後廚催菜，湊到了烤制區，看付宇烹飪。

“小張，你看什麼呢？”

張金玉把手機遞給劉雨晴，讓她看清楚直播間裡的畫面。

劉雨晴看了一眼，點點頭。

這個華哥，她之前也曾刷到了他的探店影片，不過因為感官印象不太好，就沒關注。

張金玉刷著直播，挺感興趣的看著粉絲們的評論。

“付廚，你說他們那些祖傳的秘方，都是怎麼來的呢？要是我家祖輩上能傳下來這麼一份，我是不是現在隨便擺個攤子弄個燒烤也能養家餬口了？”

劉雨晴聞言，也轉頭看向付宇。

付宇笑著搖了搖頭：“不知道啊，我家也沒有這樣一位祖宗。”

張金玉感嘆道：“真不知道這些祖傳的秘製醬料都是用了什麼稀罕的調料勾兌的，有些確實味道挺特別的，像張記，還有大上海，我瞧著那調料至少得有幾十種！”

付宇哂笑道：“好像不少人都有這樣的一個誤區，覺得調料用的越多，花樣越高超，烹飪出來的效果就越好。”

張金玉一愣：“難道不是這樣嗎？”

“其實不是這樣的。”付宇搖搖頭：“調料種類多了，味道過於濃重，反而會徹底掩蓋住食材本身的口感。”

“過甜，過鹹，甚至過鮮，都會讓味蕾負擔過重。”

“很多菜系的傳承人從來不公開