他們幾人說話，也沒刻意防著後廚其他人。

聽說老闆要研發新的菜色，眾人一臉好奇的看過來，不過目光大都落在了付宇的身上。

這小子還真行，研發新菜都能獲得掌勺的機會。

要知道這種事情，向來都是老闆親自上灶，再不濟也得是店裡的主廚大師傅才行。

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雖然大夥對於付宇的廚藝還是非常認可的，但是能跟著研發新菜。

付宇真的已經這麼厲害了嗎？

別人都是半信半疑的，就連趙勐也是心裡沒底。

趁著檢查備菜的工夫，用著兩人間方能聽到的聲音說道：“盡力而為就行，做不成也沒事，這道菜你師傅之前就沒烹飪成功。”

趙勐擔心付宇有壓力，想著提前寬慰一下。

付宇趕忙說道：“我肯定能行！”

趙勐看了付宇一眼，沒再多說什麼，伸手拍了下付宇的肩膀。

在趙勐看來，沒有比付宇更自信的人了。

天生的性格好，心態穩。

甭管什麼事，就從來沒見他慌亂過。

有時候遇到了特殊情況，你這邊替他急的不行，他反而一副老神在在的樣子，好像特別胸有成竹。

對於付宇這樣的狀態，趙勐已經非常瞭解了。

於是隨口關心一句，也就沒再多說什麼，只等著一會兒看付宇掌勺，萬一哪裡不行了，自己好幫著圓個場。

姚石將看完的烹飪食譜遞給付宇：“小付，你先看看這道菜的做法，正好我也跟你說一下。”

“這道菜我以前也沒烹飪過，不過看著食譜，關鍵步驟就在於定型。手速是一方面，還要注意一些細節上的操作，具體情況什麼的，我也不是很清楚，你一會兒烹飪時，自己注意一點吧！”

付宇點頭，先仔細看了一遍食譜。

這一看之下，頓時發現了問題所在。

不知道是不是當初提供這份食譜的那位大廚藏有私心，又或者對於求菜譜的人盲目信任。

反正這份食譜在烹飪操作方面，並不詳盡。

步驟是全的，順序也沒有問題。

但只一點，在細節操作上，隻字未提。

比如片成的魚片，具體的厚度要求根本沒有，只說是片成極薄的魚片。

至於切好的魚片需要砸成扇形，炸制時用快子如何壓制成花瓣狀，這些關鍵地方，一點提示也沒有。

如果單純只按照食譜上面的操作步驟去烹飪，這道菜能完成就是奇蹟了！

付宇此時無比慶幸，自己有一本萬能的經典老味道食譜。

劉雨農雖然之前烹飪失敗了，但好歹有過操作經驗。

特意叫著付宇過來，兩人交流了半天，又根據自己所瞭解的情況，同付宇仔細分析一番。

付宇原本就有經典老味道食譜的烹飪操作在手，現在經過劉雨農的交流，心裡也有數了。

小工已經將所有的食材都準備好了。

烹飪牡丹魚片用的是草魚。

草魚已經清理妥當，付宇拿過乾淨的紙巾抹去魚身表面的水份。

隨後操起菜刀把魚頭和魚尾剁開。

在去頭尾的過程中，付宇完全是手起刀落，一次成形。

當廚師的，一般右手都非常有力氣，畢竟日常顛勺都是體力活。

魚尾本身肉質薄，一刀下去，直接切斷，誰都能輕易做到。

可是到了魚頭，一般都是分剁兩刀，才能徹底切斷。

不過，付宇卻是直接一刀完成了。