賀渝州半信半疑,對於這道蔥爆羊肉,他是真的沒見過,更沒嘗過,所以也不知道正宗地道的做法應該是怎麼樣的。
但是雖然不瞭解蔥爆羊肉這道菜,可是開水白菜他知道啊!
開水白菜那可是國宴級別的菜餚,烹飪難度相當高了。
對於他而言,這和烹飪佛跳牆沒什麼區別。
可是,現在張辰陽卻說蔥爆羊肉和開水白菜的烹飪難度相仿。
這實在是讓他有點難以置信。
畢竟,剛才張辰陽烹飪的蔥爆羊肉,他眼瞧著呢,就是羊肉和蔥段進行爆炒。
要說好吃,確實不錯,但要說經典,仔細一品,又好像多少差點意思。
難不成,這位付廚真的會做地道的蔥爆羊肉這道跟開水白菜齊名的菜餚?
張辰陽頗有些感慨:“就這道蔥爆羊肉,估計整個縣裡能做,會做這道菜的人,一隻手都能數的過來。”
“我這麼說並不是誇張,蔥爆羊肉想要做的好吃很容易,但想要做成經典,實在太難了,所以.除了師傳之外,就是自己積累下來的烹飪經驗!”
“像咱們這一行,能觀摩別人烹飪拿手菜餚,可是非常難得的機會,如果能從中獲得一些啟發,那簡直就是偏得的好處!”
張辰陽一口氣說完,嘆了口氣,緩緩說道:“我準備一會兒過去觀摩學習一下。”
一句話,讓賀渝州沉默了。
連張辰陽都要去觀摩,自己肯定也不能放過這樣難得的機會。
賀渝州心裡有數了,不再找張辰陽攀談,而是專注於手上的工作,迅速調整了一下菜餚的烹飪順序,爭取在最短的時間裡騰出手來,過去觀摩這位付廚的現場烹飪。
蕭何愁是打定了主意,如果付宇烹飪的確實夠地道,夠經典,那他就讓自家店的兩位大廚想辦法學會具體的烹飪方法,爭取將這道菜做為店裡的新菜品進行銷售。
眼瞧著付宇開始張羅準備食材,蕭何愁趕忙趁機跟付宇商量:“要是方便的話,一會兒我想讓張廚和賀廚過來觀摩,行嗎?”
觀摩啊?
付宇點點頭:“行啊!”
自從加入了學習交流小組之後,像這種自己掌勺,被人圍觀的情況時有發生。
付宇早就已經習慣了。
所以等到小工這邊將食材全部準備妥當,付宇開始烹飪的時候時,張辰陽和賀渝州陸續將手頭的活放下,過來近距離圍觀。
對於這個場面,付宇表現的非常淡然自若。
因為有著先入為主的印象,所以張辰陽並沒有因為付宇年紀小而輕視對方。
相反,他對於付宇的背景非常的好奇。
這麼年輕,就能在千里馬那樣的百年老店擔任廚師,可見廚藝水平應該非常高。
至於如何能達到這樣的情況,無非是師傅厲害,自己有天賦,再加上能吃苦肯用功。
除此之外,也就沒有什麼其他的捷徑可想了。
賀渝州更是表現的非常認真。
一方面,他是真的很好奇,這位年輕的廚師是不是像張辰陽所說的那樣廚藝高超。
另一方面,則是他想見識一下這道所謂和開水白菜齊名的菜餚,到底烹飪時有什麼難得一見的操作技巧。
對於其他人究竟抱持著什麼樣的想法,來觀摩自己的烹飪,付宇並不在意。
他將自己的注意力全部集中在了烹飪操作上。
經過這段時間的交流學習,他早就發現了一件事情。
嘴上說的再多都沒用,全是虛的,想要讓別人真心服氣,唯一的辦法,只有烹飪出完美的菜餚,用事實說話。
付宇先處理的羊腿肉,這一塊肉口感非常好,但