第760章 竟然有這麼遠

張金玉性格耿直，不過跟在付宇身邊時間長了，耳濡目染的多少也有了些眼色。

他瞧著付宇表情不對，遲疑了一下，問道：“付廚，那個快遞，你是不是挺著急的？要不我去取回來吧？”

付宇看了一眼張金玉，頓時嘆了口氣。

雖然非常不滿意，但是沒辦法，都已經送回宿舍了，也不能再讓張金玉跑腿去取回來。

只能等下午休息的時候再回去宿舍瞧一眼。

付宇擺擺手：“不用，先幹活吧。”

水煮田雞燜制的差不多了。

付宇吩咐張金玉撈出田雞放在豆芽上，再倒入湯汁。

最後放上幹辣椒段，麻椒，蔥段，用熱油爆香。

一股濃郁的麻辣味道，引得旁邊的趙猛忍不住回頭瞧了一眼。

“喲，水煮田雞啊？難怪聞著這麼香！”

付宇輕咳一聲，等趙猛看向自己，這才不著痕跡的伸手指了下放在廚壁角落的小碗。

趙猛挑眉，眼神示意：給我的？

付宇點頭，口型回答：爆炒田雞。

趙猛頓時眉開眼笑，心裡頭暖暖的，手底下跟著這麼多人，終歸還是付宇最合自己心意，也最知道惦記著自己。

付宇繼續烹飪。

乾鍋田雞也是千里馬的特色菜餚，烹飪好的田雞鮮嫩、香辣，別具風味。

付宇把洋蔥切小塊，放乾鍋墊底。

田雞砍小塊，加鹽，料酒醃製。

趁著這段時間，付宇另起新鍋，烹飪泡椒田雞。

田雞剁小塊，加入料酒和胡椒粉，用手抓勻後醃製。

兩道菜都是做醃製，但是調料上有所區別，醃製出來的口味也不盡相同。

乾鍋田雞，醃製好後，把水瀝乾，放入油鍋裡炸。

油要熱，不然肉很容易散掉。

下去鍋中先別翻動，一面金黃後，再翻面。

田雞炸好後，裝起備用。

把辣椒，辣椒幹，紫蘇切小塊。

鍋裡留一點油，放入小洋蔥，辣椒乾煸香。

倒入青紅椒，田雞翻炒，加入料酒，再倒入醬油和少許水，繼續翻炒。

最後放入紫蘇翻勻，再轉移到乾鍋。

這道菜的特點，就是上桌後，用酒精爐烤著，邊燒邊吃。

入口的田雞麻辣焦香，滋味濃郁。

還剩下最後一道泡椒田雞，田雞大拼盤就可以上菜了。

付宇迅速的將醃製好的田雞撈出來。

所有的配菜，全部做好改刀。

炒鍋中倒入食用油，下小米椒，泡椒，大蒜和薑絲，煸出香味後加入辣椒醬，炒出紅油後加入適量清水。

大火燒開湯汁後開始調味。

先加生抽，胡椒粉，根據湯汁的鹹淡加精鹽，再下醃好的田雞。

中小火煮制，下芹菜，香蔥段。

煮到配菜半熟，加入原味鮮提味，翻炒均勻。

最後再煮一會兒，就可以出鍋擺盤了。

這道菜除了需要連續烹飪四種不同的口味以外，擺盤倒是非常簡單。

裝菜的拼盤都是店裡統一定製的，十字花盤，四道菜簡單做下襬盤，端上桌時，瞧著就特別精緻。

出完這份大菜，付宇不由也鬆了一口氣。

這桌席面，還剩下的幾道菜，烹飪起來基本上就沒什麼壓力了。

手頭的活輕省下來，付宇不由又想起了自己的快遞。

他轉頭吩咐張金玉：“金玉，你先做下鍋包肉的二遍過油，我去趟衛生間，馬上回來。”

張金玉答應一聲，轉頭開始