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第760章 竟然有這麼遠

第760章 竟然有這麼遠

張金玉性格耿直,不過跟在付宇身邊時間長了,耳濡目染的多少也有了些眼色。

他瞧著付宇表情不對,遲疑了一下,問道:“付廚,那個快遞,你是不是挺著急的?要不我去取回來吧?”

付宇看了一眼張金玉,頓時嘆了口氣。

雖然非常不滿意,但是沒辦法,都已經送回宿舍了,也不能再讓張金玉跑腿去取回來。

只能等下午休息的時候再回去宿舍瞧一眼。

付宇擺擺手:“不用,先幹活吧。”

水煮田雞燜制的差不多了。

付宇吩咐張金玉撈出田雞放在豆芽上,再倒入湯汁。

最後放上幹辣椒段,麻椒,蔥段,用熱油爆香。

一股濃郁的麻辣味道,引得旁邊的趙猛忍不住回頭瞧了一眼。

“喲,水煮田雞啊?難怪聞著這麼香!”

付宇輕咳一聲,等趙猛看向自己,這才不著痕跡的伸手指了下放在廚壁角落的小碗。

趙猛挑眉,眼神示意:給我的?

付宇點頭,口型回答:爆炒田雞。

趙猛頓時眉開眼笑,心裡頭暖暖的,手底下跟著這麼多人,終歸還是付宇最合自己心意,也最知道惦記著自己。

付宇繼續烹飪。

乾鍋田雞也是千里馬的特色菜餚,烹飪好的田雞鮮嫩、香辣,別具風味。

付宇把洋蔥切小塊,放乾鍋墊底。

田雞砍小塊,加鹽,料酒醃製。

趁著這段時間,付宇另起新鍋,烹飪泡椒田雞。

田雞剁小塊,加入料酒和胡椒粉,用手抓勻後醃製。

兩道菜都是做醃製,但是調料上有所區別,醃製出來的口味也不盡相同。

乾鍋田雞,醃製好後,把水瀝乾,放入油鍋裡炸。

油要熱,不然肉很容易散掉。

下去鍋中先別翻動,一面金黃後,再翻面。

田雞炸好後,裝起備用。

把辣椒,辣椒幹,紫蘇切小塊。

鍋裡留一點油,放入小洋蔥,辣椒乾煸香。

倒入青紅椒,田雞翻炒,加入料酒,再倒入醬油和少許水,繼續翻炒。

最後放入紫蘇翻勻,再轉移到乾鍋。

這道菜的特點,就是上桌後,用酒精爐烤著,邊燒邊吃。

入口的田雞麻辣焦香,滋味濃郁。

還剩下最後一道泡椒田雞,田雞大拼盤就可以上菜了。

付宇迅速的將醃製好的田雞撈出來。

所有的配菜,全部做好改刀。

炒鍋中倒入食用油,下小米椒,泡椒,大蒜和薑絲,煸出香味後加入辣椒醬,炒出紅油後加入適量清水。

大火燒開湯汁後開始調味。

先加生抽,胡椒粉,根據湯汁的鹹淡加精鹽,再下醃好的田雞。

中小火煮制,下芹菜,香蔥段。

煮到配菜半熟,加入原味鮮提味,翻炒均勻。

最後再煮一會兒,就可以出鍋擺盤了。

這道菜除了需要連續烹飪四種不同的口味以外,擺盤倒是非常簡單。

裝菜的拼盤都是店裡統一定製的,十字花盤,四道菜簡單做下襬盤,端上桌時,瞧著就特別精緻。

出完這份大菜,付宇不由也鬆了一口氣。

這桌席面,還剩下的幾道菜,烹飪起來基本上就沒什麼壓力了。

手頭的活輕省下來,付宇不由又想起了自己的快遞。

他轉頭吩咐張金玉:“金玉,你先做下鍋包肉的二遍過油,我去趟衛生間,馬上回來。”

張金玉答應一聲,轉頭開始