第793章 高階席面任務

蟹糊算是千里馬的一道非常有名的傳統菜餚。

因為用料貴，又偏偏比較家常，所以平時點餐的顧客並不多。

做好的蟹糊色澤黃潤，鮮香濃郁，味鹹酸辣，特別下飯。

對於愛吃這一口的人來說，蟹糊就是正宗的“壓飯榔頭”，堪稱是下飯神器。

但對於不愛吃的人而言，那真是嘗一點就覺得受不了，難以下嚥。

千里馬做這道菜有著自己獨門的秘方。

用料都是新鮮的紅膏蟹，做法也都是沿用了最古老也是最地道的烹飪方法。

雖然蟹糊算是比較普遍的家常菜，但是千里馬就是能做出讓人吃過難忘的味道。

趙猛這一手做蟹糊的方法，還是跟著姚石手把手學會的。

廚臺前，趙猛張羅著吩咐小工去備菜，心裡多少有些期待接下來的烹飪！

做蟹糊算得上是他比較拿手的一道菜餚了，這麼多年做下來，無論是對於烹飪方法的瞭解和操作細節的掌握，都可以稱的上是非常有經驗。

今天正好讓付宇好好見識一下，讓他知道自己的厲害！

其實，在趙猛心裡，就是拿付宇當成自己的徒弟帶著。

雖然兩個人沒有正兒八經的拜師，但趙猛對待付宇，完全是真心相授。

不過趙猛自己本身是拜師出來的，當初跟著師傅學過廚藝，受的就是傳統的那種一日為師終生為父的教導。

所以趙猛在面對付宇時，難免會生出幾分比較的念頭。

畢竟自己怎麼說也是帶付宇入門的人，總不能真的比付宇差太多了吧？

或許在刀工，燒烤方面，自己已經被付宇超越了，但像是這些傳統菜餚的烹飪經驗，卻是自己最為寶貴的技能，也是付宇所欠缺的。

在烹飪方面趙猛是非常願意教導和指正付宇的，尤其是在自己擅長的領域，更是期待能獲得付宇的崇拜和認可。

可能當師傅的人，或多或少都有著一點這樣的虛榮心。

想到這裡，趙猛又特意叮囑了小工幾句。

做蟹糊最關鍵的食材就是蟹肉，所以選蟹很關鍵。

等螃蟹挑選好，趙猛瞧了一眼，滿意後，就招呼著付宇過來旁觀。

清洗乾淨的螃蟹去掉殼、蟹臍、蟹腮和鉗子。

再用剪刀將餘下螃蟹剪成小塊，加入鹽，攪拌均勻。

螃蟹改刀成小塊，再斬壓成糊的操作，是整道蟹糊烹飪時最為關鍵的一步。

在趙猛烹飪的時候，付宇站在旁邊，仔細看著趙猛操作，專注的神情，讓趙猛不由面露滿意神色。

每一個老師在教導學生時，都希望對方能認真傾聽，認真學習，這也是對於自己辛苦付出的認可和尊重。

趙猛在斬壓螃蟹時下刀的角度和動作讓付宇都有些驚訝！

很精準，很厲害的一個下刀手法！

透過這樣的下刀，剛好可以方便手腕的提拉，加快下刀的速度，提高斬碎的效率，很不錯。

付宇忍不住誇讚一聲：“這種切法厲害了！”

趙猛不動聲色的笑了笑，不自覺擺出一副高深莫測的樣子。

付宇開始還沒察覺，直到耳畔響起了電子提示音，這才不禁面露驚訝神色！

【叮！獲得NPC大廚趙猛的好感度+1】

沒想到平時看著嚴肅又認真的趙猛，原來也喜歡聽人誇讚啊！

付宇看著趙猛裝出一副若無其事的樣子，心下好笑。

還裝呢？

你的內心已經出賣了你！

眼瞧著趙猛明明很高興，卻還裝的一本正經的樣子，付宇忍不住在心裡偷笑。