，在餐廳里加工成“十味羊肉”，象“十味溫膽湯”，還不是讓人們吃掉？並且滿嘴流油、喜氣洋洋、對這個世界很滿意？秋冬季節，本地人愛吃羊肉火鍋，鍋裡雜七雜八幾十種佐料，杜仲，淫羊藿，大棗，鹿筋，以求強身健體。世上只有一種羊肉的吃法富有詩意：飢餓，野外，篝火，陌生的男女們，拿著刀子割吃烤羊，然後產生許多新奇的故事。然後心底善良，對“羊”這樣生物感恩，致歉。幾千年來，吃的學問被人們苦思、研磨得太複雜，成為一門非常複雜的學問，但是會引起粗人的不耐煩，難怪王掌櫃經常揮手說：“煮上！炒上！燜上！差不多能吃就對了。”張雪烽吩咐廚子煮了冰櫃裡的半隻羯羊，一定要煮好。

4 宴飲之樂（4）

晚飯，大家光著身子，坐在院子裡葡萄架下吃飯，先吃麵條不吃肉，等候王掌櫃。夜幕拉下，屋裡的燈光射出來。葡萄架上也吊個燈泡子。

一輛汽車開來了，車燈掃著田野。到跟前，王掌櫃回來。車裡拉著啤酒、種子、農藥、地膜，還有幾隻雞。吃過飯的人解除安裝，把東西歸類，放到兩間房裡。王掌櫃吩咐把雞爆炒了，好好喝一場啤酒。他親熱地問張雪烽：

“張老師！沒啥事吧？啊喲！我這幾天城裡忙壞了！忙得無意義，沒結果。”

張雪烽說：“沒事！你好好在外面操心。”

他把張雪烽往稍遠些拉幾步，顯示出這是重要事（有時沒有重要事，王掌櫃喜歡這樣神秘兮兮）：

“跟人接上頭，答應打招呼，寫條子，降低幾個費用。”

“租賃檔案上的數目怎麼辦呢？”張雪烽想到白紙黑字的東西，感到固定不動好辦，發生變化很羅嗦的。

“改了就對了。”

“得花多少錢？”

因為還沒有動手，還沒有最後的結果，王掌櫃伸出了三個指頭：“就這個左右吧！”張雪烽不知三千還是三萬，心裡多了番心事。王掌櫃笑搖頭，再不談這件事了，又抬頭笑了。他有時太喜歡說髒話，不說身體便鼓不上勁，今天卻沒有說，走到大家跟前大聲吆喝：

“吃吧！吃過，好好喝一酒！解一解乏！”

家在附近的幾個民工回家去了，因為他們不擔任什麼管理員、組長等，剩下的八九個人圍著八仙桌。一大盤煮的羊肉端上來，熱氣騰騰，羊八井的溫泉一樣蒸騰熱氣，一個鹽碟，一個蒜碟。王掌櫃看看左右，沒有多誰一個，也沒有少誰一個，大聲說“吃！張老師！吃！”便筷子夾一塊舉高，張嘴塞進去，合嘴，嚼，兩道油線順嘴角流出。大家動手，快速夾嚼，狠勁撕咬，牙齒有力地嚼，大口咽，骨頭吧嗒吧嗒往地下扔。有的人索性把筷子放下，手抓，好像一群土狼搶食小牛頭羚，五分鐘這盤羊肉就完了。廚子在伙房裡，左看右看，惦著腳尖看到人們吃完羊肉，就把雞肉端上來，熱氣騰騰，香味撲鼻。這個廚子會炒雞，刀工好，肉疙瘩均勻，菜的形狀相似，會配伍，紅的辣椒，綠的長蔥，白的大蒜，油油的洋芋塊，襯托著富有彈性的圓骨骨的雞肉。王掌櫃動筷子，夾一大塊雞肉，夾得高高的，說：“吃！張老師！吃！”他把雞肉入進嘴裡，大家就開吃。人們這盤肉吃得不很快了。他邊吃、邊笑、邊罵人，罵的話粗獷，野蠻，人聽了提神，把吃完的雞骨頭扔得遠遠的。他罵的人遠在天邊，都是官場、商海里的人，人們不但不生氣，反而愛聽。王掌櫃又吆喝人們：“喂！吃盡！啃盡！吸盡骨髓，不要浪費喲！”張雪烽離開桌子，到伙房裡看廚子，問他給自己留了一點沒有。廚子說：“你們吃吧！我嘴不饞。”原來，他一次提前嘗肉，讓王掌櫃撞見罵過，不敢先嚐了。張雪烽到桌子上的盤子裡給他盛了半碗雞肉，端到伙房裡。

農民能象牛一樣幹活，也能象牛一樣時間很長地吃，嚼，咽，直到把盤子裡