當天晚上，蔣欽派來的廚子在屬衙大門口集合。作為廚子在古代是最為低賤的一個職業，能有面見主公的機會，幾人做夢都沒有想過。一見龍飛，眾人急急忙忙跪下磕頭。龍飛將他們扶起，笑著看了看：“都不錯，身體壯實，遠航就需要這樣的身體，咱們裡面說話。”

進到屋裡，為首的急忙道：“將軍說主公找我們，小的們愚鈍請主公賜教。”

龍飛一笑：“也沒什麼賜教的，你們都是咱們青龍號上的廚師，幾百號兄弟都要靠你們養活，責任重大。”

“師”這個字一般都是用在身份高貴的人身上，什麼太師，大師，法師，仙師。有學問的人也只稱為先生，能得到師這個稱號，幾個人受寵若驚，從來沒有人這樣稱呼過自己，感動的眼淚都快下來了，替龍飛去死的心都有。為首的道：“主公放心，我們幾人一定竭盡全力讓咱們青龍號的兄弟吃好！”

說起豆芽，其實在大漢以前就有記載。最早的豆芽，是以黑大豆作為原料。《神農本草經》中，把“大豆黃卷”列為中品，做法是：“造黃卷法，壬癸日，以井華水浸黑大豆，候芽長五寸，幹之即為黃卷，用時熬過，服食所需也。”大豆作黃卷，比之區萌而達櫱者，長十數倍矣。從艮而震，震而巽矣，自癸而甲，甲而乙矣。始生之曰黃，黃而卷，曲直之木性備矣。木為肝藏，藏真通於肝。肝藏，筋膜之氣也。大筋聚於膝，膝屬溪谷之府也。故主溼痺筋攣，膝痛不可屈伸。屈伸為曲直，象形從治法也。豆芽先是用於食療，其次用於養生，一直到宋代才普遍食用。

豆芽也稱芽苗菜，是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“**蔬菜”。常見的芽苗菜有：香椿芽、蕎麥芽、苜蓿芽、黑豆芽等三十多個品種。黃豆在發芽過程中，大量的有害物質被降解破壞。黃豆芽的蛋白質利用率較黃豆要提高一成左右。另外，黃豆發芽後，除含有豐富的維生素c外，胡蘿蔔素可增加一倍以上，維生素b1增加兩倍以上，尼克酸增加兩倍多，葉酸成倍增加。吃豆芽能減少體內ru酸堆積，消除疲勞。豆芽中還含有一種叫硝基磷酸酶的物質，這種物質能有效地抗癲癇和減少癲癇發作。豆芽中含有一種干擾素誘生劑，能誘生干擾素，增加體內抗病毒、抗癌腫的能力。

人類長期缺乏維生素c不僅能引起壞血病，還與炎症、動脈硬化、腫瘤等多種疾患有關。在歐洲的大航海時代，隨著探險風的流行，曾有不少海員、探險家都因為壞血病而死亡。特別是在遠航海員中尤為嚴重，故有“水手的恐懼”和“海上凶神”之稱。龍飛這麼做目的就是要提前預防這種事情的發生，免得自己的海軍還沒有出征，便夭折。

跟著龍飛來到後廚，看著滿滿的一盆豆子，幾個廚子有些傻眼，以為龍飛讓他們比試自己的廚藝，紛紛暗自下決心一定要做出一頓美味來。龍飛沒有下令他們不敢胡來，看著龍飛往裝滿豆子的盆裡倒水，幾個人越看越糊塗。龍飛笑道：“今天我給你們教一個菜，叫做豆芽，學會了之後，上了船每天都要讓大家吃一點，這可是保命的菜，都記住了嗎？”

眾人沒有想到龍飛也會做菜，作為主公一定會做出天下少有的美味。龍飛一邊做一邊講。其實龍飛生豆芽的本事也是從母親那裡學來的，以前只是見過，能不能長出豆芽來還真說不準。龍飛輕咳一聲：“記住了，水溫很重要，不能太熱，太熱豆子就熟了，太冷張不出豆芽來，手放進去，微微有點涼便正好。”

生豆芽有四個關鍵，第一，清洗時去掉壞豆。第二，生豆芽的容器排水效果要好，不能讓豆子泡在水中，但又要維持足夠的溼度。第三，不能讓豆子見陽光，否則馬上變綠了。第四，豆子發芽以後生長很快，因此，收穫要及時。

幾個廚子在屬衙待了五天，每天就跟著龍飛學習生豆芽