逍遙館自打裝修完之後也沒有正式開業，只是在大門的牌匾上裹著一個紅布。

院子裡人來人往這是為了哪般呢？原來是董小漫正在派人進行員工招募以及員工培訓。

有人問過董小漫為何不用山谷裡的人，董小漫以及二郎商量過之後決定還是將山谷裡的人留在山谷裡。他們可以種地、養家畜還有組成護衛隊，這是他們在平涼的保障。

而城北的居民則是他們開拓疆土的最大的支持者，他們這裡很多人只能混的溫飽而已。

所以董小漫分別給幾個管事進行培訓，然後就是招募長工培訓、考核、上崗。

逍遙館跟正常的酒樓管理不一樣，前面與後面分開管理。前面招呼客人名叫大堂，由大堂管事卓遠來擔當專門管理來往顧客的一切事宜。

卓遠手下分別有站櫃小二、接待小二、引領小二三個部門。

站櫃小二有四個人分別排成兩班，每班兩個人一個負責結賬收錢給遞鑰匙一個負責記當日的流水賬。

接待小二一共十二個，樓上十個雅間安排給五個人樓下散客安排了四個人還有一個專門給客人上茶水。

引領小二五個，一個是安排站在後院高崗上拿著紅黃藍三種彩旗做暗號。四個小二專門指引顧客到三類客房的岔路口，然後由早就得到紅旗指示的各院小二負責接待到自己的院子裡去。

如何讓這二十一個人有條有理的工作，如何接人待物如何眼觀六路耳聽八方，這些都是卓遠自己的工作。

客房部門的主管現在是由阿瑤來擔任，因為客房涉及到的事情比較凌亂。客戶需求又會千奇百怪，阿瑤作為一個能言會辯的女人自然會比男人要好上一些。

天字、地字、人字客房都有各自的小二，專人專事各司其職。

人字房需要的人不太多四個人就夠了，因為這裡基本上住的都是最窮苦的人。他們有一個公共的飯堂，需要有人將飯菜提到這裡安排好。這些人事兒最少，只需要用熱水洗個澡，吃上一頓飽飯就可以了。

四個人負責整理換洗被褥、打掃廁所、擺放餐具、還有提供隨時隨地的熱水不麻煩但是也不輕巧。

天字房的人最幸福，因為住得起這裡的人通常都是帶著下人的。沒什麼大事兒還有很多的賞錢，是個最富足的差事，需要的人最少兩個人就夠了。

最麻煩的就是地字間，這裡的人各種各樣麻煩多多。人口多、要求多，以為花了錢就是大爺，平時享受不了的待遇也是要享受的。十二個院子，安排了十二個人。

阿瑤管理的就是這十八個人，要教會他們如何對待不同的客人，如果有人實在難纏就找他解決好了。

廚房是重中之重的地方，所有入住的客人早餐是免費的，人字房的飯菜也是免費夠飽的。

這些吃的做起來簡單，無非就是最便宜的高粱餅子野菜湯還有鹹菜就是一頓飯。

地字間的餐飲買賣才是重頭戲，如何能夠讓他們點貴的菜品就是小二們的功力了。

至於大堂，爾雅跟了董小漫這麼多年自然清楚董小漫要做什麼了。做客棧住只能賺三分之一，剩下的三分之二重在吃上。

廚房裡人多嘴雜也不可能分工合作，重要的菜品是絕對不能流落出去的。

剩下的就是各種勤雜人員，他們是逍遙館是否乾淨衛生的生力軍。是店小二們衣服乾淨與否，客房窗簾床單幹淨與否的衛道士。

凡是店小二都有統一的衣服，黑色衣服白色領口、袖口、腰帶。腰上還掛著自己的名字，連鞋子都是統一的黑色羊皮靴。

管理人員無論男女都身穿紅色男裝，男人看著喜慶女人看著英姿颯爽利落。

羅昊自己是大掌櫃的，每天只需要跟賬房先生對賬處理一