柳之雲把切好的全部雞塊倒入鍋中,迅速翻炒!
雞塊一下子被滑散。
“阿晟,添柴加大火力!”
“好嘞姐姐……”
大火可以把雞肉中的水汽炸出來,同時把雞肉炸透炸熟。
然後趕緊把雞肉塊撈了出來!
然後鍋中熱油,復炸第二次!
10分鐘後,柳之雲看著鍋裡的雞塊焦焦黃黃的樣子,這樣雞塊就好了。
然後給鐵鍋裡下入配菜,蔥薑蒜幹辣椒、鮮辣椒全部翻炒,炒出香味!
把剛才炸好的雞塊全部倒進鍋裡面,撒上一點白糖提鮮,再加上鹽、醬油。
“好香啊……”
“太香了……”
辣椒的麻辣味還有雞塊的香氣一下子就傳到了院子裡面。
幾個小朋友全部跑了回來。
“乖~等一會再吃!先去跟哥哥再玩一會!”
辣子雞塊出鍋,柳之雲開始準備起了下一個菜!
現在開始做水煮肉片吧!
“好想吃水煮肉片……”
柳之雲一邊收拾東西一邊在嘴裡嘀咕著,她這來到古代每天腦袋瓜裡都想的是各種各樣的吃。
“今天買的豬肉也太新鮮了……古代的豬肉吃著就是香,可能是沒有各種科技狠活吧!”
柳之雲把豬肉拿出來一邊清洗一邊切,她先是把豬肉的大肥油全部切了下來,做水煮肉片完全用不到肥油!
她把整塊豬瘦肉切成薄薄的厚片,光是肉就切了整整半多木盆那麼多,在柳家幹活人很多,柳之雲想讓大傢伙都吃好,幹好活!
現在準備醃肉 ,柳之雲給切好的肉裡面加入食鹽、醬油、一點點麵粉,用手抓拌均勻,這樣吃起來的肉會特別嫩!
“阿晟,繼續生火吧!”
“好嘞!”
剛才炒完辣子雞塊的大鐵鍋,已經被阿晟洗乾淨了!
柳之雲把剛才切下來的肥肉放進鍋裡慢慢煎炒,一會兒,那個肥肉就滋滋滋的冒著油,肥肉也變得焦焦黃黃的了!
“阿晟,給你吃個油渣……嚐嚐可好吃了!”
看著鍋裡嘎嘣脆的豬肉渣,柳之雲立馬用筷子夾了起來放在一個空盤子上面。
拿給阿晟,讓弟弟坐在灶頭跟前一邊燒火一邊吃著油渣!
水煮肉片必不可少的配菜就是豆芽、白菜、還有小青菜,柳之雲把洗好的蔬菜全部拿了過來,給鍋中放入生薑、蒜片、辣椒,一起翻炒爆出香味來,然後立刻把蔬菜全部下了進去,快速翻炒!
加入一點食鹽,看著鍋裡的蔬菜差不多八成熟了,柳之雲立刻將全部配菜撈出來,配菜呢柳之雲也準備的很多,畢竟人多嘛,而且大傢伙乾的都是體力活,肯定吃的多!
繼續鍋裡面放入熱油,加蔥、姜蒜、大量幹辣椒、花椒炒出香味,然後加入清水,水開之後放一點食用鹽!
稍微熬製一下下,柳之雲就把全部的肉片放入了鍋裡面煮。
“咕嘟……”
咕嘟——
“姐姐,水開了……”
阿晟提醒著柳之雲。
柳之雲趕緊揭開鍋蓋,把肉片湯汁全部打撈了出來倒入剛才準備好的配菜裡面!
柳之雲把大鐵勺拿了出來,直接給裡面倒了大半勺油。
“阿晟,你來幫姐姐把這個大鐵勺拿著架在火堆上燒”
“好,姐姐”
“記得一定要讓油熱!”
柳之雲洗著鐵鍋,阿晟在灶頭底下燒著熱油。
“姐姐,姐姐油好了!”
“好,你把勺子給姐姐,小心燙……”
“你離遠一點看