鋪滿鍋底的老薑片在油中煎至焦黃封邊，倒入處理乾淨新鮮剁塊的番鴨。

先煎肉多的那一面，煎至焦黃後翻面。

一碗由麥芽糖、高粱酒、自制醬油、澱粉調製的醬汁倒入鍋中，蓋蓋小火慢煎，讓鴨肉均勻吸收麻油生薑的味道。

每隔五分鐘需要翻一次面，避免鴨肉糊鍋，大概40-50分鐘，鴨肉掛上醬色煎至幹香，鍋底的醬汁燒乾只留下清亮的油，這鍋薑母鴨就算是完成了。

小砂鍋內化開一勺豬油，熟練的單手在鍋邊磕破雞蛋殼，滑入鍋中不出5秒透明的蛋液變白，煎至邊緣略微焦黃，沿著鍋邊注入熱水，再燒至沸騰後加入一捆委託給拉麵製作匠人生產的線面和三棵小青菜。

從麵粉到線面需要經過諸多工序，時長也需要至少10小時，更不必說晾曬風乾時需要的道具和場地。

林原說出配方和要求後，供應商試著做出了第一批線面，迄今已經做了30年的拉麵，積累了豐富的經驗，初次製作的第一批就已經很接近林原吃過的版本，只是煮出來會有一些糊嘴。

反饋後略微調整了山藥、麵粉、水、生油的比例，風乾時間也相應延長了一些，現在已經是林原要求的細如髮絲、柔韌潤滑、入湯不糊、嚼不沾齒的好線面。

煎蛋後加水煮線面是非常簡單且家常的做法，出鍋前撒上鹽和醬油調味。

當然也可以選擇滋味更加醇厚豐富的高湯，無論是排骨湯、雞湯、牛羊肉湯都是很合適的，只是林原前幾天打眼一看，自家的常客似乎圓潤了不少

想到高橋奈夕這樣的職場女性向她抱怨減肥的艱難，善解人意的林原老闆放棄了更加滋補的湯底。

林原在前廳和廚房來回穿梭，利用的就是做菜的間隙。

薑母鴨是用小盅盛裝的，一鍋薑母鴨可以分出5份，煎蛋清湯線面就是直接從灶臺上端起的小砂鍋。

松田陣平和同僚的六份餐品在點單3分鐘後就陸續出餐，排到三坂康生時也就過了5分鐘。

“薑母鴨？是會放很多的生薑嗎？”

三坂康生有些遲疑。

：()你是說吸血鬼在名柯開深夜食堂？