嬌嬌拿起一塊冰皮面團,用手掌輕輕壓平,然後放入適量的紅豆沙,慢慢收口,捏緊封口處,最後在模具中壓制成型。
“就是這樣,大家試試看。”嬌嬌將做好的月餅放在盤子裡。
用這套模具做出的圖案,表面印有精美的牡丹花紋,粉嫩的冰皮中包裹著紅色的豆沙,好似真的花瓣一般從內到外的嬌嫩精緻,視覺效果極佳。
“看,我們再在這外面包裹上一層鮮花。”嬌嬌將之前準備好的鮮花花瓣點綴在外,整個兒顯得真假難辨。
“我的天!”
季氏看著成品驚呼道:“這樣的月餅別說是吃,就是看也沒有看到過。”
這種花朵狀的月餅,簡直長在女人們的心巴上了,季氏已經能夠想象得到京中能收到這份禮盒的人家,該有多麼的傲嬌了!
“好好看啊!”
侍女們一個個放下手裡的活,驚歎得看著眼前的月餅。
“好了好了,都散了。”
嬌嬌說道:“這才第一種呢,總共五種花型,到時候咱們一個禮盒就每種花型一個。”
雖說少了點,但是沒辦法,誰讓自己有個大氣的爹爹呢,這一欠就欠出去兩百多個,幾乎涵蓋了整個朝堂。
幸好現在自己不是未來的太子妃了,要不光武帝還以為自己在收買人心了。
侍女們紛紛回到自己的崗位,看了成品,做的勁道更足了,紛紛按照嬌嬌的方法制作。
而嬌嬌負責最後的點綴,不一會兒,一盤盤牡丹花的冰皮月餅便擺在了桌子上,每一朵花色都栩栩如生,彷彿一朵朵鮮花盛開在盤中。
“姑娘,蓮蓉和板栗也揉好了。”
青團那邊的蓮蓉和板栗也是重中之重,這是嬌嬌之前在小廚房試過十幾遍後才定下的配方。
蓮蓉都是新鮮的蓮子燉煮後再碾碎又碾碎,最後再揉捏中加入適量的白糖和少量的黃油,用中小火慢慢炒制而成的。
炒制過程中還要青團不斷地攪拌,直至板栗蓉變得濃稠,顏色金黃,散發出濃郁的香氣。
還有那些板栗,一顆顆燉煮後去殼去皮,只留下渾圓金色的板栗。
這些土生土長的板栗不僅味道香甜,帶有濃郁的板栗香,而且口感醇厚,甜而不膩,最適合來做內餡兒。
“行,那就把蘭花和荷花的也做起來。”
蘭花是專門雕刻了栩栩如生的蘭花圖案,嬌嬌在邊上沒有搭配新鮮蘭花,而是用了竹子代替,顯得更為清雅高潔,而荷花則是用了蓮子點綴,頗有童趣。
季氏看看這個,又看看那個,簡直愛不釋手。
大笑道:“怎麼辦?每一個都喜歡,你這皮猴,就你這五個月餅還搞五個不同花色,這不是讓人搶起來麼!”
不愧是親母女,嬌嬌可不就是想著僅此一個,這才會更珍惜麼!
“哎?這是什麼?”
季氏淺嘗了一口,鹹的?怎麼還有鹹的餡兒?
嬌嬌見季氏瞅著那些肉鬆,笑道:“這是肉鬆,是梅花月餅的餡兒料。”
季氏以為嬌嬌在整蠱她:“閨女,咱這是認真的?這又甜又鹹的會好吃嗎?”
她指著其他餡兒料裡的鹹蛋黃,以為這已經是極限了:“你放鹹蛋黃我還能理解,畢竟蛋黃酥我也嘗過很好吃,可肉鬆?你真不是故意的?”
顯然季氏想多了,嬌嬌見自己孃親一副你想坑人的表情,笑得花枝亂顫:
“孃親放心,等會兒做成了你先嚐一個便是,你還不信你女兒我的手藝麼!”
見季氏還是一副你休想騙我的表情,嬌嬌拿了一塊冰皮面團,用手掌輕輕壓平後,放入適量的肉鬆和鹹蛋黃的餡料。
然後慢慢收口,捏緊封口