“娘,您跟我就站在這裡,等下妹妹說幹什麼,咱們去弄就行了。”邱寒青安撫著邱母。
邱母見閨女又開始忙活起來,這才不再說話。
邱意濃再次忙活起來,煎肉,取油,炒糖色翻炒。
動作嫻熟且麻利,加入自己做的生抽老抽,再放入一點點醋。
注水煮著,轉身取了白蘿蔔去皮再切成滾刀塊。
揭開湯鍋,排骨湯成了奶白色。
將蘿蔔放入湯中煮著,將鹽和雞精加入調味。
她快速將幾個素菜炒出來,想了想又跟廚房要了些紅豆和糯米粉。
“我只教一遍,且看好了。”
“二哥,幫我去折點桃花過來可以嗎?”邱意濃看向邱寒青,後者點頭。
邱意濃開始忙活,先將紅肉放入蒸鍋內蒸熟。
將糯米揉好,也放入蒸鍋內蒸著。
趁著蒸熟的時間,邱意濃將紅燒肉收汁。
“大叔,你們這邊有舂米的舂嗎?我要乾淨的。”
“有的,我讓人取來。”大廚連忙應著,讓兩個徒弟去將舂搬進來。
紅燒肉收好汁起鍋,撒了些蔥花在上頭點綴。
今晚的所有菜都做好了。
糯米蒸好後,將糯米糰取出放入舂裡,邱意濃接過木槌。
施展內力,敲打在糯米糰上。
糯米糰的香氣很快逸散開,連掌櫃的都忍不住跑進來詢問:“老何,你今兒做了什麼?”
“外頭客人都在問,快些多做些,客人們都要。”
“掌櫃的,您就別打趣我了,那些菜可不是我做的,都是人邱姑娘做的。”
“啊?”掌櫃的傻眼了,就那小姑娘做的菜竟然這麼香?
邱意濃忙著做自己的東西,也不搭理掌櫃的。
糯米打好,取出分成小團,見邱母一直在旁邊看著。
“阿孃,能不能幫我擀成圓形?”
“哎,好。”邱母連忙洗了手,幹了後,沾了些糯米粉就忙活起來。
紅肉取出,搗成泥加入紅糖攪拌。
再放入擀好的糯米皮上。
大家明明都看著呢,也不知道邱意濃時怎麼弄的。
那紅豆沙就成了一個桃花形狀。
再用薄透的糯米皮包裹上,半透明的圓球糯米糰。
透著桃花形狀的紅豆沙,著實好看。
“這,這是怎麼做到的?”大廚驚訝不已,這姑娘太厲害了。
做菜香的客棧外頭的人都湧進來要吃飯,這點心做得還好看。
看著就有食慾。
“這叫透花滋。”邱意濃安靜地做著,告知他們這點心的名字,一共做了十七個。
留下五個給他們,剩下十二個分成兩個盤子各裝了六個,將桃花放在透花滋邊上。
“麻煩你們幫我們把菜端出去。”
“娘,您洗洗手,去叫阿爹他們下來吃飯。”邱意濃對邱母道。
轉身將紅燒肉端了出去。
邱寒青也幫忙將菜往外頭端,夥計們也趕忙幫忙把菜往外端。
往日沒什麼客人的大廳內,此時大半都坐下了人。
小二們跑來跑去,忙極了。
“喲,就是這味道。”
“小二,照著那姑娘那桌給我們也來一份。”一個大漢對小二喊著,不住地吸著鼻子。
小二為難不已,最後還是如實道:“客官,抱歉,我們客棧沒有這些菜色。”
“什麼意思?看不起老子?”大漢瞬間怒了。
小二連忙擺手:“不是的,不是的,這位大爺,您冷靜一些,這些菜都是這位姑娘親自做的。”