旋轉，跳躍…

相鄰的五花肉輕微一接觸，就馬上會發生形變，好似一群果凍在鍋內跳舞。

它們一步步的變得紅潤誘人。

趁熱打鐵。

在鍋內淋上生抽、醬油、花雕酒。

要想肉質吃起來不柴不苦，

秘訣就是——鍋內加入適量熱水。

順手丟入幾根小蔥結和鹽巴。

最後一步，

把鍋中的五花肉轉移進砂鍋。

葉凡順手把剛才煮的雞蛋撈起，剝殼，改刀，然後丟進砂鍋裡一起入味。

小火燜煮，大火收汁。

讓紅褐色的湯汁盡情地包裹住五花肉，

最終形成一塊塊相互交疊的小紅胖子（紅燒肉）。

…

東湖天樾物業辦公室。

物業經理把一眾保安召集在一起。

“葉先生下午的活動，只需要十名保安，

你們想去，我也想去，為公平起見，當場抓鬮決定！”

物業經理搖了搖紙箱，“裡面30張紙條，只有十張上面寫有號碼，誰先來！”

“我先來，”一陣紙條被攤開的聲音，“完了…全完了…我抽中白紙了…”

接下來，現場有人歡喜，有人愁…

抽中號碼的保安興奮地好似范進中舉，上躥下跳，一個勁的歡呼…

“我中了…中了…我能吃上葉先生親手做的飯了…”

沒抽中的保安，雙眼無神，肩膀鬆垮…

“祖宗呀…你為什麼不保佑我…清明節上墳我可沒偷懶啊…”

…

“叮咚…叮咚…”

門鈴響了。

葉凡緊盯著鍋內基圍蝦的變化，蝦身變紅，開始彎曲，他準備撈起…

“託尼…開門…我現在走不開…”

十名保安滿臉微笑地站在門口。

“好香呀…不是…我們想著提前過來…看看，下午陪葉先生出門前…有沒有什麼能幫忙的…”

“差不多也快到中午…讓他們先進來…中餐我也管了！”

“歐耶…謝謝…葉先生！”

葉凡一邊走出廚房，一邊在圍裙上正反擦手。

“現在還只做了兩個菜…就紅燒肉和白灼基圍蝦…你們是等等…還是現在吃？”

保安們異口同聲地說：“現在吃！！！”

葉凡自己添了碗飯，順便把砂鍋裡的水煮蛋撈了出來，又在米飯上淋上紅燒肉和湯汁。

原本雪白的水煮蛋現已被紅褐色的湯汁包裹。

一口咬下去。

口感相當不錯。

既有蛋白的柔軟，又有蛋黃的細膩，再加上紅燒肉湯汁的助興——香甜與鹹味。

彷彿它們兩個天生就應該在一起。

此時，保安們圍在餐桌前狼吞虎嚥。

頻頻傳出筷子在餐盒裡嘩嘩作響。

“葉先生，不好意思，這紅燒肉實在是太香了，一時沒忍住，您不會嫌我們吵吧。”

\"沒關係，吃飽了，下午才有勁幹活嘛，不夠，自己可以去加飯加菜…”

其中一名保安把碗裡最後一塊紅燒肉丟入口中，

“這紅燒肉，不管我從哪個方向咬下去，都非常軟爛，我都感覺牙齒都是多餘的了…”

“我以前小時候不喜歡吃肥肉，

現在我找到原因了，是沒有遇到對的人，

這紅燒肉肥瘦相間的恰到好處…一點都不油膩…

吃到果凍般的肥肉時，底下的緊緻的瘦肉也不甘示弱，互相搶佔味蕾…

這感覺有點說不上來，類似一鬆一緊，