，做一道鱔絲次塢打面！

次塢打面是浙江諸暨一帶的一種特色美食。

原本打面是北方的一種麵食。

相傳在北宋末年、南宋初期的時候，一名宮廷御廚逃難到南方的諸暨次塢一帶，將這種美食帶到了諸暨。

從此以後，次塢打面便成了諸暨一帶的特色美食！

李富貴曾經去過諸暨，在諸暨吃過一次次塢打面，印象十分的深刻。

他是一位美食愛好者，很想自己做這種美食。

於是，他跟一家飯館的老闆商議了一下，然後跑到人家的後廚看看廚師是怎麼做次塢打面的。

他原本就學過廚藝，所以他看過一遍以後，便知道怎麼做次塢打面。

他先將一些黃鱔殺了，去骨，洗乾淨，切成了細絲，然後放入盤中，新增了適量的醬油、料酒醃製。

接下來，他便開始準備打面！

昨天他買了一些麵粉，他取出適量的麵粉，加了適量的水，簡單地揉了一下，揉成粗製的麵糰。

接下來就是重點了！

次塢打面的精髓就是一個‘打’字！

次塢打面的面是打出來的！

次塢打面好不好吃，關鍵就看這個面打得好不好！

如果將面打好了，麵條吃起來，極富韌性，口感爽彈，不會因為久泡而變軟變坨。

打面的時候，會產生很大的動靜，以免吵醒正在睡覺的老婆女兒，他搬了一個凳子，來到了院子外的一處空地上。

接著他將煤油燈、砧板、擀麵杖、粗製的麵糰，全都拿到了外面。

，！

他將煤油燈放好，然後將砧板放在凳子上，接著他拿起粗製的麵糰用力地摔打到砧板上。

反覆摔打了幾次以後，他拿起了擀麵杖，便開始反覆地、有節奏地捶打麵糰。

麵糰被捶打變形以後，摺疊起來，繼續捶打！

週而復始，反覆不斷地捶打！

他一直捶打了許多次，直到他滿意為止。

此刻，麵糰已經被他捶打好了。

他發現天色已經亮了許多，可以看得清楚道路了。

他將所有東西都搬了回去。

然後，他來到了廚房，將捶打好的麵糰切成了麵條，然後起火燒開水，等水燒開以後，便開始煮麵條。

接下來，他開始將醃製好的鱔絲用蔥、姜、蒜用另一口鍋大火爆炒一下。

濃濃的鱔絲香味，立刻從廚房中傳了出去！

這個時候，農村的大部分人一般睡得早，起來也早。

左右隔壁的李鐵柱夫婦倆和趙有財夫婦倆，也都已經起床，正在洗漱。

突然，他們都聞到了一股極其誘人的香味。

這香味絕對是葷菜散出來的！

他們幾乎同時看向李富貴家。

“這大清早的，又在做葷菜！”

“昨天中午做葷菜！”

“昨天晚上做葷菜！”

“今天早上又在做葷菜！”

“這個李富貴，到底還讓不讓人活了？”

李鐵柱和趙有財都感到肚子裡的饞蟲被勾得咕咕直叫，他們都忍不住狠狠地吐槽了一句。

：()重生80，天天吃肉，饞哭鄉親們