“啊？換了店還要我當掌櫃？”崔曉雲連連擺手，“我不行的。我知道自己幾斤幾兩。做做甜點我還行，真讓我記賬我總是出錯。

這段時間說是我當掌櫃，要不是沈夫人和如意小姐幫著記賬算賬，要不就是你自己算的。我真不行。”

沈清棠也知道太為難崔曉雲了。

她學東西是快，可再快也不能這麼短時間就學會當一個掌櫃。

何況崔曉雲壓根不識字，要從零學起。

如今為了當好這個掌櫃，每日只睡一兩個時辰。

店裡不忙的時候在認字學算術。

在谷裡幹活時會背沈清棠教給她的乘法口訣。

就連燒火時，都會用燒火棍在灶臺旁學記賬常用的幾個字。

“這樣，盤鋪子的事，咱們先定下來。等裝修的時候，我再慢慢尋摸合適的掌櫃。反正鋪面大了，雲姐要做的糕點飲品變多，也沒時間當掌櫃。”沈清棠鬆口。

崔曉雲鬆了口氣，喜笑顏開的應下。

王如意拍著胸膛自告奮勇，“找到合適的掌櫃前，我可以先負責記賬。我認字雖不多，但是簡單的數字我會寫，大不了我把哪桌客人花了多少銀兩記下來，清棠你來算賬。”

沈清棠點頭，“這倒是個好主意！還是咱們王三小姐聰明。”

三個人閒聊了會兒，王如意突然一拍腦門，“我們可以讓九姨娘來當掌櫃呀！”

沈清棠也很心動，她如今知道沈清紫出來那一趟有多不容易，這份人情不是道聲謝就能還的。

也想過把沈清紫借出來當掌櫃，只是覺得不太現實。

“你爹能同意讓九姨娘出來拋頭露面？”

像王員外這種在北川有頭有臉的人物，縱使自己也經商，也讓女兒跟她合夥做買賣，不見得會讓自己的妻妾出來拋頭露面。

畢竟王三小姐可以完全不出面，她天天往糖水鋪子跑，純粹因為自己喜歡。

“這……”王三小姐也不敢打包票，“我回去跟我爹好好商量一下，我覺得他應該會同意。畢竟他昨日剛娶了第十三房姨娘，應當對九姨娘沒……”什麼興趣了。

說到一半，察覺這也不是好話，又住了嘴。

沈清棠並不在意，若是王員外的青睞就是家暴，那進他的冷宮反倒是好事。

***

四月，谷中依舊以忙碌為開端。

清理乾淨雜草的空地需要鬆土。

松完土的空地需要重新整平。

剛犁完的耕地或者用鐵鍬翻完的土地往往不會很平整。

尤其是耕犁翻的土地，往往是大塊的土塊，或者大草根抓著土成為土疙瘩。

這樣的地也沒法種，需要把草根弄出來，把大塊的土弄碎，石瓦片也得清理出來。

平整土地的過程叫耙地。

耙地和翻地一樣，可以用牲口也可以用人力。

人力耙地用的工具跟豬八戒手裡的九齒釘耙差不多，可能釘齒更多些。

人站在地裡，雙手握著釘耙從前往後用力一耙。

土會碎，石塊和草根就會被摟到腳邊，可以撿起來扔出地，也可以摟完一列再撿，亦或是前面有人用釘耙耙地，後面有人撿磚瓦、草根。

用牲口耙地，得用木耙。

木耙的整體造型是像門框一樣的長方形，木框一整週都是密密麻麻的耙齒。

耙齒單個拿出來就細長的鐵錐，上粗下尖。

木耙前方會有鎖釦，把牛套卡進鎖釦裡，就可以像犁地一樣耙地。

不同的是犁地需要人扶犁，耙地得有人站在木耙上，一來增加重量，二來掌握方向。

木耙上為了方便站人，會釘兩塊木板，每