何大清這個人，於林倒是沒有什麼太壞的印象，在原劇中介紹這個傢伙是五一年離開京城，跟著一個姓白的寡婦、拋棄十六歲的兒子和年幼的女兒跑去了保定，給白寡婦拉幫套。

根據一些情況分析，何大清十有八九就是被易中海和聾老太婆聯手算計了。在五零年進行人口成分劃分時，何大清給自己報的是僱農，恐怕這一點兒就跟他的實際情況不符，要知道何大清、何雨柱父子一直宣稱自己是譚家菜的傳人，可是譚家菜又被稱之為官府菜，使用的大都是價格昂貴的魚翅、瑤柱、海參等食材，在當時那個年代普通人別說吃了，恐怕見都沒有見過，甚至就連一些有錢人也無福消受，能夠享用這種堪稱奢侈美食的，也只能是那些達官貴人了。

如果何大清只是一個普通的廚師，根本就沒有機會接觸到這些鼎級的食材，更不用說想要熟練掌握製作技巧，就需要透過不斷地練習，他如果只是一個普通廚師，又哪來的食材供其練習廚藝？

另外何雨柱的外號“傻柱”的由來，正是因為他出去賣包子時，辛辛苦苦躲過了潰兵的搶奪，最後卻被人用假幣騙走了所有的包子，回來後被何大清罵他真是一個“傻柱”，從那之後他才有了這個外號。

而且何大清家居住的是九十五號四合院中院的三間正屋、外加位於東廂房旁邊的一間耳房。按照舊時的禮儀，只有房屋的主人才能夠居住在正屋，因此就算是買的話，正屋的價格也遠遠超過其他的房屋，何家的房子可是私產，是何大清花了真金白銀從貝勒府手上買的，能夠買得起中院的三間正屋，足以說明何大清的身家頗為豐厚。

因此於林認為何大清絕對是在自己的成分上造假了，按照他的實際情況，起碼也要劃分為小業主。

於林覺得何大清肯定是受到了某些人的威脅，要知道當時對於個人成分造假的懲罰力度相當大，再加上何大清的廚藝相當出名，在日偽時期曾經給櫻花人和黨國官員做過飯，恐怕這也是他被人威脅的把柄之一，另外那個白寡婦也脫不了干係，為了給自己找一個能掙錢養家的拉幫套，恐怕白寡婦也跟易中海勾結在了一起。

以一個後世人的眼光來看何大清，於林倒是覺得他也是一個勉強算得過去的爺們兒。

要知道何大清之所以把一雙兒女留在京城，他也是不想連累自己的孩子，再說當時何雨柱已經十六歲了，在當時那個年代，不少人家十六歲就已經頂門立戶過日子了，何大清在離開京城前，其實已經給何雨柱安排好了工作，就是直接去紅星軋鋼廠食堂上班，而且還是廚師工作，即使按照當時廠裡廚師的最低工資，何雨柱也能夠每個月掙將近三十塊錢，養活他和妹妹雨水根本就沒有問題，更何況何大清到了保定以後，每個月都會給兒子和女兒寄生活費，一直堅持寄了十來年，僅僅只是這一點就說明何大清並沒有不管不顧自己的孩子。

本來何大清的安排都挺好，可是其中有了易中海的作梗，一切就都變了味，首先何雨柱並沒有直接去紅星軋鋼廠食堂上班，何大清寄來的生活費也被易中海給截留了，因此那段時間何雨柱兄妹很是過了一段苦日子。

易中海和聾老太婆之所以想方設法把何大清逼走，都是有著各自的算計。

當時易中海想要在九十五號四合院裡掌控話語權，而當時擔任紅星軋鋼廠食堂副主任的何大清，在四合院裡的威信遠在易中海之上；後院的聾老太婆嘴饞得很，雖然易中海的老婆每天都給她做飯，可是她畢竟廚藝有限。

於是聾老太婆就把主意打到了自小跟隨父親學習廚藝的何雨柱的身上。

於是聾老太婆和易中海狼狽為奸，聯手逼走了何大清。

經過易中海和聾老太婆的一番操作，再加上日復一日的洗腦，傻柱終於活成了他們希望的樣子。

於林此