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第72部分

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方夢菁心中大叫不好,如此一來,這一眾武林人物便將性命懸在了這個不知來歷的神秘女子手中了。

就在這時,一個驚喜的聲音霍然傳來:啊,姑娘是妳!一個灰衣少年奮力分開人群,擠到公孫錦的面前,喜道:姑娘,你還記得我嗎?

神兵不祥

彭無望和客來香的主廚真可謂一見如故,相見恨晚。這個主廚是青州人,師從青州名廚劉大江,這個劉大江正是彭無望的授業師傅劉大海的親弟弟,說起來和彭無望還是師兄弟。但是廚藝一道師徒相防甚嚴,所謂教會了徒弟餓死了師傅。所以,劉大江雖然名滿天下,但是特意藏起了絕活不教,令這個主廚只有出走他鄉,憑著自己的聰明才智創出了幾個新鮮菜色,聲名大振,成為了梅花鎮首屈一指的名廚。他聽說彭無望也是青州人,心中已經有了三分歡喜,一聽到他竟然還是自己的師兄弟,更加高興,立刻在廚房加了小灶,請這位師弟嚐嚐自己的豆腐腦。彭無望品嚐之下,不禁拍案叫絕,道:師兄,這豆腐腦香滑可口,豆香撲鼻,真乃天下絕品。

這個主廚一陣得意,笑道:師弟,你看看我這個豆腐腦有何特別之處?

彭無望想了想,道:的確很特別,平常的豆腐腦都是精選上等的嫩豆腐製成,不但工序複雜,而且有很多雜味,你這個豆腐腦滑膩細嫩尤有過之,味道純正厚重,可稱天下獨步。難道用了特殊的料?

主廚大喜,道:師弟果然有眼光,我這個豆腐腦的確有我獨家的配方。說完一陣搖頭晃腦。彭無望看在眼裡,心癢難撓,不過他懂得依照廚師的規矩,自創的手藝絕不會輕易洩於旁人。他眼珠一轉,已經有了計較,道:師兄,這個豆腐腦的確出眾,但是滷湯卻太過尋常。主廚心中立刻一熱:相傳劉大海師傅的獨門絕技乃是調味上的功夫,他既然是嫡傳弟子,一定有驚人見解。如果能夠指點一二,今生便受用不盡。他熱切地看著彭無望,狠了狠心,道:好,師弟,如果你能夠說出一個令人信服的滷湯配料,我就把我自創的調製豆腐腦技法傾囊相授。

彭無望大喜,道:師兄果然慷慨。其實,你的滷湯的確功夫十足。在炒鍋裡用花椒,鹹醬爆香,然後加入高湯,再配以麻醬蒜泥,以雞蛋花點綴,若是旁人所做,已經算是佳品。但是師兄乃是師叔的弟子,豈能用如此簡單配料。我有一法,且請師兄指教。言罷,他挺身站起,在廚房裡走了一圈兒,做好一番準備功夫,然後胸有成竹地來到炒鍋面前,下油燒熱,抓起一把蔥姜段放入鍋中。看到彭無望備料之時的刀法,主廚悚然動容,心裡先存了三分敬意。因為彭無望出刀如雪片,寒光耀眼,根本看不清走向,主廚自問便是來世也練不成如此嫻熟巧妙的刀技。他哪裡知道彭無望的另一個師父乃是當世第一的刀法名家,能有如此刀法,乃是理所當然。

看著鍋裡蔥香橫溢,彭無望立刻加入鹽,料酒,八角加入鍋中。炒勺操於右手,翻轉如飛,左手刀光閃爍,竟將在仍然橫在案板上的一條五花肉剁成細絲,然後抓起豆粉,灑在五花肉絲之上飛快漿好,當鍋內輕煙淡起之時,漿好的五花肉絲宛如金絲飛舞,落入鍋中。彭無望的右手仍然翻動不休,而左手則上下翻飛,將幹豆絲,油爆好的花生米紛紛拋入鍋中,然後加水。接著,左手持筷,飛快攪動泡好的麵筋,讓其成為糊狀,在開鍋之後,倒入鍋中。接著,一掌催在鍋下灶中,令爐火轉旺。湯沸成滾,彭無望立刻烹入醋,麻油和辣椒,最後加入芡粉,一鍋香濃味美的豆腐腦滷湯自此出世。

主廚目眩神迷之際,來不及細想,立刻衝到桌前,用銀勺試味,品嚐之下不禁費然長嘆道:師弟,此滷湯雖然材料成本甚高,但是味道之美,已經深達廚道三味。可稱為達於色,成